Le commerce électronique dans le domaine de l’alimentation fait des percées en Europe
L’étude Global Consumer Insights Survey 2020 de PwC, »The consumer transformed », indique que le commerce électronique alimentaire a fait une percée significative en Europe pendant la récession, avec une augmentation de 10 % par rapport aux niveaux d’avant la crise. Les achats en ligne sont même devenus le canal préféré de 28 % des Européens vivant dans les zones urbaines. Lisez le rapport ici.
Royaume-Uni
Les commerces de proximité relèvent le défi de la vente en ligne
En Écosse, pendant la crise sanitaire, les ventes en ligne de produits prêts à l’emploi représentaient 50 % de la part de marché totale, et cette croissance semble se poursuivre (FPC Fresh Talk Daily, 21 juillet) en raison des avantages offerts par la livraison à domicile pour ce type de produits pendant la période de confinement. 54 % des acheteurs ont indiqué qu’ils seraient prêts à commander dans leur magasin de proximité. Grâce à sa capacité d’agir rapidement, le secteur des magasins de proximité est toujours le mieux placé pour répondre aux conditions du marché. Le marché devrait croître de 8 % en 2020, grâce à l’augmentation des volumes et des ventes tout au long de la période de confinement. Il existe une demande croissante de produits de boulangerie surgelés, réfrigérés, frais et de bricolage.
Un tiers des Britanniques font plus d’achats en ligne aujourd’hui que pendant la période de confinement
Selon une enquête menée auprès de plus de 2 000 adultes britanniques par le fournisseur de logiciels Scurri et l’étude de marché YouGov, la forte croissance des achats en ligne au Royaume-Uni pendant la période de confinement se poursuit (FPC Fresh Talk Daily, 6 août). 71 % des consommateurs britanniques ont reçu entre une et trois commandes d’achats en ligne livrées à leur domicile chaque semaine, tandis que 12 % ont reçu entre quatre et six colis par semaine pendant la période de confinement. 66 % déclarent encore recevoir entre une et trois commandes d’achat en ligne par semaine, tandis que 9 % reçoivent encore entre quatre et six colis par semaine à leur domicile. Actuellement, les acheteurs au Pays de Galles restent fidèles aux achats en ligne, avec 39 % d’achats de plus que pendant la période de confinement, contre 27 % en Irlande du Nord, 32 % en Angleterre et 36 % en Écosse.
Le passage à l’Internet stimule la croissance du marché britannique de l’alimentation et des produits alimentaires en 2020
Le marché britannique de l’alimentation et des produits alimentaires devrait croître de 10 %, pour atteindre 211 milliards de livres sterling entre 2019 et 2022, selon les dernières études de marché et de prévision des canaux de distribution de l’IGD (Fresh Fruit Portal, 21 août). Le nouveau rapport révèle l’impact de Covid-19 sur l’ensemble du marché au cours des trois prochaines années, avec une ventilation des implications et des performances attendues sur les différents canaux. Le segment en ligne devrait connaître une croissance énorme de 59 %, équivalant à 7 milliards de livres sterling, la part de la catégorie dans les ventes totales passant de 6,2 % en 2019 à 8,9 % en 2022. Le web sera le canal qui connaîtra la plus forte croissance en 2020. Le segment du discount devrait augmenter de 25 %, soit 6,3 milliards de livres sterling, et devrait dépasser le canal en ligne pour être le canal à la croissance la plus rapide en 2021 et 2022. La part de marché du discount passera de 12,8 % en 2019 à 14,6 % en 2022. Le canal de la commodité devrait croître de 13 %, soit 5,4 milliards de livres sterling, augmentant modestement sa part de 21,4 % à 22 %. Le canal a largement bénéficié de la satisfaction des besoins des acheteurs locaux pendant la période de fermeture.
Allemagne
Étude Bain & Co : le coronavirus fait exploser le commerce en ligne
Selon une étude intitulée « How to ramp up online grocery-without breaking the bank » (Comment développer l’épicerie en ligne sans se ruiner) réalisée par la société de conseil en gestion Bain & Company, depuis la crise sanitaire, de plus en plus de consommateurs dans le monde entier achètent leurs produits alimentaires en ligne (Fruchthandel, 3 septembre). En Allemagne, en France, au Royaume-Uni, en Italie et aux États-Unis, 350 millions de commandes supplémentaires de produits alimentaires en ligne sont attendues en 2020 par rapport à 2019. À la mi-avril 2020, la part de marché des produits alimentaires achetés en ligne était passée à 12,4 % au Royaume-Uni (contre 8,1 % en 2019), à 6 à 10,2 % en France, à 5,1 à 6,6 % aux États-Unis et à 2 à 4,3 % en Italie. En Allemagne, le niveau est plus bas mais il augmente de 1,5 % à 2,9 %.
France
Étude Global Consumer Insights : la crise sanitaire a bouleversé le comportement des consommateurs
Le cabinet de conseil PwC Global Consumer Insights a mené une enquête en ligne dans neuf pays et 35 villes entre avril et mai 2020 sur les tendances et les comportements des consommateurs pendant le confinement (PwC France, 31 juillet) . Les résultats montrent que de nombreux consommateurs (86 %) souhaitent continuer à acheter des produits alimentaires en ligne même après la suppression des mesures d’éloignement physique. L’utilisation des téléphones portables (45 % contre 30 % avant la crise) et des ordinateurs (41 % contre 28 % avant la crise) pour les achats non alimentaires a augmenté depuis le début de la crise. Une majorité de consommateurs (69 %) s’intéresse plus qu’avant à leur santé et à leur bien-être. Et 43 % des personnes interrogées attendent des entreprises qu’elles rendent compte de leur impact sur l’environnement.
L’heure du commerce électronique alimentaire
Selon les chiffres de Nielsen, la Fevad, la Fédération du commerce électronique et de la vente à distance, a annoncé des ventes record de produits alimentaires en France et ailleurs pendant le cloisonnement, et la tendance pourrait se poursuivre (Végétable, 30 juillet 2020). Ce phénomène a été observé dans le monde entier, à commencer par la Chine en début d’année avec une forte baisse des ventes dans les magasins physiques et une puissante dynamique de commerce électronique. L’explosion des ventes alimentaires en ligne a suivi en Europe (Espagne, Italie, France) à partir de la fin février, et la tendance ne semble pas s’essouffler. En France, la croissance des ventes en ligne est restée supérieure à celle des ventes hors ligne pendant toute la période de panique des achats (semaines 9 à 11), alors que les Français anticipaient l’enfermement et craignaient la pénurie. Les ventes en ligne ont continué sur une trajectoire exceptionnelle pendant les huit semaines de cloisonnement. Alors que le commerce électronique représentait 5,7 % des ventes en 2019, il a pu dépasser 10 points de part de marché sur le marché de masse pendant cette période. Cette progression semble résister au déconfinement, du moins pour l’instant, avec des ventes en ligne en hausse de 66 % par rapport à 2019 dans la semaine suivant le 11 mai 2020.
Espagne
Opinions sur les nouveaux profils de consommateurs
La pandémie mondiale de Covid-19 a apporté beaucoup d’incertitude au secteur des produits frais (Fresh Times, août) .Jusqu’à présent, le secteur des fruits et légumes frais a bien résisté, mais de nombreuses questions subsistent quant à son avenir dans la prochaine phase de la pandémie et dans l’ère post-Covid-19. BASF Vegetable Seeds a organisé une série d’ entretiens avec des experts pour aider les acteurs de la chaîne d’approvisionnement à comprendre ce que l’avenir leur réserve afin de permettre une meilleure planification et une meilleure prise de décision. Quatre entretiens ont été réalisés, couvrant la vente au détail, le secteur de l’hôtellerie, l’économie en général, et le nouveau profil des consommateurs et les tendances du marché. [En espagnol]
CO2Correct : Une nouvelle initiative simplifie la compensation des émissions de carbone
Une nouvelle initiative vient d’être lancée par le consultant Stephan Schneider pour permettre aux entreprises du secteur des fruits et légumes de compenser plus facilement et à moindre coût les émissions de CO2 (Fruchthandel, 9 septembre). Pour ce faire, une entreprise devient membre de la plateforme CO2Correct et remplit un tableau indiquant les produits qu’elle souhaite compenser. Quelques jours plus tard, le système indiquera un prix de compensation par kilogramme – généralement quelques centimes par kilogramme, selon le pays d’origine et la destination finale. « Les produits à base de fruits et légumes peuvent alors être vendus avec une étiquette correspondante », explique Stephan Schneider.
Union européenne
Récoltes difficiles pour les fruiticulteurs européens se préparent à une récolte difficile
En août, de nombreux producteurs européens craignaient une résurgence du Covid-19 entraînant des fermetures de frontières localisées et le risque d’un accès interdit aux travailleurs saisonniers (FPC Fresh Talk Daily, 3 août). À cela s’est ajoutée la difficulté de faire respecter la distance physique dans les exploitations agricoles pour certaines activités spécifiques, ce qui a entraîné la création de clusters. Le recours aux travailleurs locaux a différé d’un pays et d’une exploitation à l’autre. Au Portugal, les fermes de baies se sont tournées vers des milliers de travailleurs migrants d’Asie du Sud, qui se trouvaient déjà dans le pays et avaient perdu des emplois dans le tourisme pendant la fermeture. Les travailleurs locaux qui ont repris leurs anciens emplois en dehors de l’agriculture ne seront pas disponibles pour la récolte des pommes en septembre. Même si les producteurs peuvent trouver des remplaçants locaux, certains se plaignent qu’ils ne sont pas aussi productifs, ce qui entraîne des coûts plus élevés. Et les producteurs européens sont confrontés à un défi supplémentaire en raison des conditions météorologiques. De fortes pluies et des grêlons ont endommagé certaines cultures cette année en Espagne, le plus grand exportateur de fruits de l’UE. Selon l’APEOEXPA, une association de producteurs et d’exportateurs de fruits de la région de Murcie (sud-est de l’Espagne), la production locale a chuté de 20 % en raison des intempéries. Les bons niveaux de consommation et de prix ont compensé cette perte de volume.
De grandes différences régionales dans la consommation internationale de légumes
Une étude récente publiée dans la revue scientifique « Nutrients » a examiné la consommation de légumes dans de nombreux pays du monde, qui pour 88% des pays inclus dans l’étude reste bien en dessous des 240 g par jour recommandés par l’Organisation mondiale de la santé (Fruchthandel, 17 août). Les chercheurs ont noté la consommation de légumes dans 162 pays et la disponibilité de légumes dans 136 pays. Les résultats montrent que 186 g de légumes sont consommés en moyenne par jour, mais qu’il existe des différences régionales importantes, par exemple 349 g (Extrême-Orient) contre 56 g (Amérique centrale). L’étude mentionne également que la disponibilité moyenne de légumes par personne est supérieure à la quantité recommandée de 431 g par jour, mais avec une grande disparité entre les pays, par exemple en Mélanésie (71 g/jour) contre l’Extrême-Orient (882 g/jour). L’étude note que 61% des pays n’ont pas une disponibilité suffisante de légumes pour leur population.
Royaume-Uni
La Covid-19 souligne la valeur des aliments produits localement
La pandémie de Covid-19 a mis en évidence la valeur des produits d’origine locale et des systèmes alimentaires durables au Royaume-Uni, selon les experts du secteur (FPC Fresh Talk Daily, 20 août) . Des rapports récents montrent que la transparence alimentaire, l’approvisionnement local et l’alimentation « immunisée » sont les principaux moteurs des décisions d’achat des consommateurs. Les consommateurs ont souligné que la transparence alimentaire, l’approvisionnement local et une alimentation saine avec un impact environnemental minimal sont des facteurs clés dans leurs décisions d’achat. 75 % des consommateurs veulent en savoir plus sur la sécurité des aliments qu’ils consomment, et 51 % veulent mieux comprendre les aliments qu’ils consomment. En outre, 48 % des consommateurs sont prêts à payer plus cher pour des aliments locaux et des marques qui mettent en valeur la provenance et les chaînes d’approvisionnement locales. En mars, la société d’analyse et de recherche GlobalData a indiqué que 45 % des consommateurs achètent activement des produits meilleurs pour l’environnement. 50 % des consommateurs cherchent à consommer de manière plus responsable. Une nouvelle tendance semble se dessiner : le « consommateur immunisé », qui recherche des aliments offrant des avantages pour son système immunitaire. Pour répondre à cette demande, l’industrie alimentaire devra proposer des produits abordables dans le contexte de la crise économique. Un autre défi pour les gouvernements est de permettre aux personnes défavorisées d’accéder à des aliments nutritifs produits de manière durable. Il sera nécessaire de soutenir les organisations caritatives et les coopératives alimentaires, mais aussi de passer des contrats avec les producteurs locaux.
Les bananes du commerce équitable en tête des listes d’achats au Royaume-Uni
Les bananes du commerce équitable détiennent près d’un quart de la part de marché au Royaume-Uni, et les ventes ont moins chuté que celles de leur homologue non certifiée pendant la période de cloisonnement (Fresh Plaza, 28 août). Ainsi, les consommateurs britanniques ont contribué à cette amélioration de la qualité de vie des producteurs de bananes. Amy Morris, coordinatrice de Waitrose pour le développement durable, a déclaré : « En 2007, nous nous sommes engagés à nous approvisionner à 100 % en bananes issues du commerce équitable. Depuis lors, nous avons constaté la différence que le commerce équitable fait dans la vie des agriculteurs et des travailleurs de notre chaîne d’approvisionnement en bananes et nous continuons à travailler en étroite collaboration avec la Fairtrade Foundation « .
Le gouvernement doit remédier à la faible autosuffisance alimentaire du Royaume-Uni
Suite à la publication de nouvelles données, le Syndicat national des agriculteurs (NFU) a demandé au gouvernement britannique de donner la priorité à la sécurité alimentaire (FPC Fresh Talk Daily, 24 août). Les nouveaux chiffres montrent que l’autosuffisance de la Grande-Bretagne n’est que de 64 %, un chiffre qui stagne depuis des années. Le Royaume-Uni n’est autosuffisant qu’à 18 % pour les fruits, 55 % pour les légumes frais (-16 %) et 71 % pour les pommes de terre (-16 %). La présidente de la NFU, Minette Batters, a déclaré : »Nous avons une occasion en or de placer la sécurité alimentaire au centre de notre système alimentaire et de devenir un leader mondial de la production alimentaire durable ».
France
Les villes doivent repenser leur système alimentaire pour être plus résistantes et durables
La crise sanitaire a révélé la fragilité de l’approvisionnement alimentaire des villes. L’ONG Let’s Food a interrogé les autorités locales et la société civile du monde entier sur les impacts et les adaptations possibles (Réussir Fruits et Légumes, 16 juillet). La majorité des réponses sont venues d’Europe, avec 30 % d’associations et 28 % d’entreprises. Les centres urbains sont fortement dépendants des importations. Des plateformes Internet ont été mises en place par certaines grandes villes de France, et par des acteurs de la société civile du monde entier (Colombie, Mexique, Chili, Italie) avec l’implication d’organisations collectives de producteurs ou d’autres structures facilitant le maintien des échanges et de la logistique. En France, les marchés de gros ont joué un rôle important dans la mutualisation et la coordination des producteurs locaux. En France, en avril 2020, pendant la période de confinement, le commerce électronique a atteint une part de marché de 9,5 %. À l’échelle mondiale, les prévisions indiquent que d’ici 2024, 70 % des consommateurs utiliseront Internet pour leurs achats alimentaires (contre 25 % aujourd’hui). Cette évolution a entraîné un plus grand accès aux produits locaux, mais a également accentué la fracture numérique, et soulève des questions de durabilité (coûts énergétiques, multiplication des services de livraison, etc.) Les centres urbains ont renforcé la coopération avec leur territoire (par exemple Ho Chi Minh Ville au Vietnam, Cork en Irlande), avec leur ceinture verte, ou encore avec la production urbaine (balcons, jardins partagés ou encore les jnens, jardins alimentaires autour de la ville à Sfax en Tunisie) et se sont montrés plus résistants, avec une atténuation de la hausse des prix des fruits et légumes.
Les Pays-Bas
Les fruits et légumes et les boîtes de conserve bénéficient de la crise du coronavirus
Les experts de la société néerlandaise ABN AMRO prévoient que la consommation de fruits et légumes aux Pays-Bas augmentera de 2 % en volume en 2020 en raison de la pandémie de Covid-19 (Fruchtandel, 4 septembre). En termes de distribution, les supermarchés (en ligne) et les magasins spécialisés dans les fruits et légumes ont gagné des parts de marché, tandis que le secteur de la restauration hors foyer et de l’hôtellerie et leurs fournisseurs ont perdu du terrain. Les ventes en ligne de repas prêts à consommer et de plats faciles à préparer ont augmenté de 14 % au cours des sept premiers mois de 2020. L’étude note également des différences dans les légumes consommés : une augmentation significative pour les poivrons et les aubergines, alors que les asperges étaient beaucoup moins demandées.
Les cinq plus grands marchés biologiques en Europe
Selon les chiffres publiés par l’Agence Bio (France) dans son rapport 2020, les cinq plus grands marchés européens en 2018 (Allemagne, France, Italie, Suède, Royaume-Uni) représenteront plus de 33 milliards d’euros de dépenses pour le bio, soit 78% du total (Réussir Fruits et Légumes, 3 septembre).
- L’Allemagne (11,9 milliards d’euros, soit 144 euros par habitant et par an ; sans compter le marché de la restauration hors foyer) est le plus grand marché biologique d’Europe. En 2019, 5,7 % de la consommation alimentaire à domicile est biologique. La grande distribution (dominée par les magasins de discount) détient 60 % de la part de marché. Les magasins biologiques (y compris les magasins des grands producteurs) représentent 27 % du marché, part de marché qui devrait augmenter en 2019.
- En France (11,9 milliards d’euros, 178 euros par personne et par an), le marché du bio a connu une croissance de +13,5% en 2019. 6,1 % des achats alimentaires des ménages français sont biologiques. La grande distribution représente 55% du marché bio, avec 35% des ventes de fruits et légumes frais. La distribution spécialisée bio représente 28% des ventes de produits bio (43% pour les fruits et légumes) et les ventes directes 11% (22% pour les fruits et légumes).
- L’Italie (4,1 milliards d’euros, 68 euros par personne et par an) a connu un marché en croissance en 2018 (+15,1% par rapport à 2017). La consommation de produits biologiques représente 3,5 % de la consommation alimentaire totale, avec une orientation vers l’exportation. La grande distribution (près de 50 % de part de marché), est en forte croissance (+21 % de 2017 à 2018), principalement dans le secteur du discount. Les magasins spécialisés, en revanche, sont en déclin (-2,3 %). La restauration hors foyer représente 15 % du marché.
- La Suède (2,7 milliards d’euros, soit 264 euros par personne et par an) a triplé son marché biologique depuis 2010. 50 % du chiffre d’affaires est réalisé par les supermarchés en raison de la baisse des prix (marques de distributeur et remises). La restauration hors foyer (20 %) est un canal de distribution important pour les produits biologiques.
- Au Royaume-Uni, le secteur biologique a renoué avec la croissance depuis 2013 et représente désormais 1,6 % des achats alimentaires (2,7 milliards d’euros, soit 41 euros par personne et par an). La grande distribution (65 %) est le principal canal de distribution des produits biologiques, mais le commerce électronique (15 % du marché, + 11 % par rapport à 2018) est en hausse.